Tartes e Tarteletes

Está a chegar o Outono – apesar do calor que ainda está – e para mim esta estação é sinónimo de tarte de maçã. Já partilhei aqui a minha receita de tarte crumble, e estou a preparar também uma tarte de maçã escondida deliciosa. Já a receita de hoje é uma tarte bem tradicional, à …

Mais uma tarte de deliciosa para alegrar o vosso fim de semana! Apesar do mau tempo que se aproxima do nosso país, já estou a pensar nos dias de calor de Verão, e esta sobremesa bem tropical vai ser perfeita para se repetir nos próximos meses. Tem uma saborosa base de bolacha maria, ganache de …

Mais uma receita para todos os chocoholics! Esta tarte de chocolate é simplesmente irresistível. Inspirei-me na receita americana “Mississipi Mud Pie”, uma receita que vem dos Estados Unidos. O seu nome vem do facto das suas camadas de chocolate terem uma aparência semelhante às camadas do solo. Apesar do nome peculiar, é uma tarte rica …

Sabiam que é possível caramelizar o chocolate branco? Aprendi recentemente que, ao ser aquecido o suficiente, o açúcar presente neste chocolate começa a transformar-se em caramelo, tal como qualquer outro. O resultado é um chocolate com um sabor único, e assim que provei, pensei logo em integrá-lo numa tarte fria. Experimentei algumas bases de tarte …

Hoje trago-vos um clássico: tarte limão merengada! É uma das minhas sobremesas favoritas e foi uma das escolhidas para a mesa de Páscoa. Para a base, optei por uma massa pâte sablée, que é bastante areada e desfaz-se na boca. O lemon curd cremoso aliado ao merengue italiano são uma combinação divinal, com aquele típico …

Chegou a Primavera! Finalmente, podemos dizer adeus às nuvens e dar as boas-vindas aos dias de sol, passeios de bicicleta e muitas flores. Associo sempre esta estação a sobremesas de fruta, em particular tartes. Como tal, não há nada melhor para celebrar a Primavera do que esta tarte de pêra e amêndoa. A massa é …

Nos dias frios de Inverno que agora enfrentamos, nada sabe melhor que uma sobremesa reconfortante. Esta tarte crumble de maçã combina sabores típicos da estação – a maçã, a canela e os frutos secos – e é ideal para acompanhar um cházinho ou chocolate quente. Pode ser servida fria, pois conserva-se no frigorífico, ou aquecida …

Há combinações de sabores que nunca falham. Chocolate e manteiga de amendoim, maçã e canela, amêndoa e doce de ovos… Por muito que seja divertido experimentar novas ideias, estes sabores familiares têm algo de confortante que é díficil substituir. O banoffee é uma dessas combinações – banana e caramelo, não tem como falhar. Esta receita …