Nos dias frios de Inverno que agora enfrentamos, nada sabe melhor que uma sobremesa reconfortante. Esta tarte crumble de maçã combina sabores típicos da estação – a maçã, a canela e os frutos secos – e é ideal para acompanhar um cházinho ou chocolate quente.
Pode ser servida fria, pois conserva-se no frigorífico, ou aquecida um pouco no microondas. Fiz esta tarte para o meu avô há algumas semanas e ele apelidou-a de “o manjar dos deuses”! Então aqui fica a dica para experimentarem esta receita.
Tarte Crumble de Maçã
com avelã, amêndoa e noz
Ingredientes
Base de Bolacha
- 300 g bolachas speculoos
- 80 g manteiga s/ sal
Puré de Maçã
- 1 kg maçãs (descascadas e descaroçadas)
- 250 g açúcar amarelo
- 2 c/ de chá canela em pó
- 1 c/ sopa vinho do Porto
- raspa de 1 limão
Crumble de Frutos Secos
- 200 g farinha s/ fermento
- 180 g açúcar branco
- 200 g manteiga s/ sal (fria)
- 50 g avelãs torradas e peladas
- 50 g amêndoas com pele
- 50 g miolo de noz
Preparação
Base de Bolacha
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Num processador de alimentos, triture bem as bolachas speculoos.
- Derreta a manteiga no microondas.
- Numa taça, misture a bolacha triturada com a manteiga usando um garfo, até obter uma massa uniforme e com textura de areia molhada.
- Distribua a mistura de bolacha por uma tarteira alta com cerca de 24 cm de diâmetro, previamente untada e forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno por 10 minutos. Deixe arrefecer.
Puré de Maçã
- Num tacho grande, leve ao lume todos os ingredientes, mexendo de vez em quando.
- A mistura deverá amolecer, formando um puré espesso. Este processo demora cerca de 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer.
- Espalhe o puré de maçã por cima da base de bolacha, alisando com uma espátula. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.
Crumble de Frutos Secos
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Com uma faca, triture grosseiramente os frutos secos.
- Misture todos os ingredientes numa taça, obtendo uma farofa húmida.
- Num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, leve esta mistura ao forno. Vá mexendo com um garfo de vez em quando, para que esta asse igualmente, até que todo o crumble apresente uma cor dourada (cerca de 20 minutos).
- Deixe arrefecer um pouco e distribua todo o crumble pela superfície da tarte.
