Cá em casa todos adoramos tiramisssu. É uma sobremesa relativamente simples – creme mascarpone e biscoitos embebidos em café, dispostos em camadas – mas à qual é difícil ficar indiferente.
As bolachas lotus, com o seu gosto a canela e toque caramelizado, acompanham muitas vezes os cafés servidos em restaurantes. Como tal, faz todo sentido combinar estes biscoitos numa receita de tiramissu suave e aromático.
O formato de bolo redondo aqui é apenas uma sugestão de apresentação, mas pode também ser feito como o tradicional numa travessa.
Bolo Tiramissu Lotus
fácil, rápido e delicioso!
Ingredientes
- 320 g bolachas lotus (+ ou – 41 bolachas)
- 400 ml água quente
- 5 c/ sopa café solúvel
- 600 g queijo mascarpone
- 180 g creme lotus speculoos
- 1 c/ chá essência de baunilha
- 2 c/ chá canela em pó
- 150 g açúcar branco
- 400 ml natas
- q.b. cacau em pó
Preparação
Calda de Café
- Na cafeteira ou ao lume, aqueça a água até ferver.
- Num copo alto, misture a água quente com o café solúvel. Reserve e deixe arrefecer completamente.
Creme Mascarpone Lotus
- Na batedeira, bata o queijo mascarpone por alguns segundos até ficar cremoso.
- De seguida, junte o creme speculoos, o açúcar, a baunilha e a canela, continuando a bater.
- Por fim, adicione as natas e aumente um pouco a velocidade da batedeira. Passado alguns minutos, deverá obter um creme uniforme e denso.
Montagem
- Forre uma forma alta de 20 cm com película aderente.
- Barre o fundo da forma com uma camada generosa de creme mascarpone, usando cerca de 1/3 do creme.
- Molhe as bolachas lotus no café frio, dispondo-as horizontalmente por cima do creme. Faça camadas de 2 bolachas. Na minha forma, bastaram cerca de 18 bolachas.
- Repita o processo anterior, ou seja, barre com uma camada de creme e depois disponha 18 bolachas molhadas no café. Termine com a camada final de creme.
- Leve ao frigorífico por, pelo menos, 5 horas. Idealmente, de um dia para o outro.
- Desenforme o tiramissu para um prato de servir e retire a película. Polvilhe o topo com cacau em pó e decore a gosto com as restantes bolachas.
