Quem segue o blog há algum tempo já sabe que sou grande fã dos cheesecakes gelados. Uma das primeiras receitas que partilhei foi o meu cheesecake de frutos do bosque, um dos favoritos cá em casa em aniversários e datas especiais.
São mais simples, pois não vão ao forno, e também são leves e nada enjoativos. Especialmente no Verão, são das sobremesas que mais faço e que agrada sempre a toda a família.
Este cheesecake de Nutella e Oreo é bem guloso, mas não em excesso. Tem um óptimo equilíbrio entre todos os ingredientes, e a cobertura de ganache de chocolate negro complementa o recheio mais doce.
Resta então reunirem os ingredientes e porem mãos à obra – prometo que não se vão arrepender!
Cheesecake Nutella e Oreo
com ganache de chocolate negro e avelãs
Ingredientes
Base de Bolacha
- 250 g bolachas oreo
- 50 g manteiga s/ sal
Cheesecake de Nutella
- 450 g queijo creme
- 400 g creme Nutella
- 200 ml natas
- 1 c/ café sal fino
Ganache de Chocolate
- 115 g chocolate negro (70 % cacau)
- 100 ml natas
Decoração (opcional)
- 100 ml natas
- 50 g bolachas oreo
- 50 g avelãs (torradas e peladas)
Preparação
Base de Bolacha
- Num processador de alimentos, triture as bolachas até estarem bem desfeitas.
- De seguida, derreta a manteiga numa taça no microondas.
- Adicione a manteiga derretida às bolachas, misturando com um garfo. Deverá obter uma massa areada e uniforme.
- Coloque a mistura na base de forma de aro removível com cerca de 22 cm de diâmetro. Alise usando as costas de uma colher. Reserve no frigorífico.
Cheesecake de Nutella
- Na batedeira, bata por alguns minutos o queijo creme com a Nutella e o sal até obter uma mistura cremosa.
- Noutra taça bata as natas obtendo picos firmes.
- Com uma espátula, envolva delicadamente as natas batidas nos restantes ingredientes.
- Transfira o recheio de cheesecake para a forma, por cima da bolacha, alisando de novo com uma espátula. Reserve no congelador por, pelo menos, 6 horas.
Ganache de Chocolate Negro
- Em intervalos de 30 segundos, derreta o chocolate com cuidado no microondas.
- Junte as natas ligeiramente aquecidas, envolvendo com uma espátula para obter uma ganache lisa e brilhante. Deixe arrefecer um pouco.
- Retire o cheesecake do congelador e espalhe a cobertura no topo, alisando. Se o cheesecake estiver muito gelado, certifique-se que a espalha rapidamente, pois vai solidificar apenas após alguns segundos.
Decoração (opcional)
- Na hora de servir, bata as natas em picos firmes e decore com o saco de pasteleiro.
- Coloque algumas oreos e avelãs a seu gosto.
