Falta menos de um mês para o Natal! Quem me conhece sabe que adoro a época festiva – as decorações, o espírito natalício e, principalmente, os doces, claro.
Para começar as partilhas de Natal optei por uma receita reconfortante. Estas bolachinhas de especiarias são ideias para desfrutar bem aconchegados, com um chá ou chocolate quente, no conforto das vossas casas.
As bolachas são crocantes nas bordas e mais suaves no meio, e as especiarias conferem-lhe um sabor muito agradável. Ao sair do forno deixam um aroma pela casa irresistível.
Claro, uma das vantagens de fazer bolachas, é que são sempre bastante rápidas de preparar. E esta receita rende uma grande quantidade, para que nunca vos falte algo doce em casa. A cobertura é opcional, mas é bastante divertido decorá-las ao vosso gosto, e pode até ser uma actividade gira para fazer com os mais novos.
Bolachas de Canela e Gengibre
Ingredientes
Para as bolachas:
- 180 g manteiga s/ sal (à temperatura ambiente)
- 120 g açúcar mascavado escuro
- 2 ovos (L)
- 60 g mel
- 320 g farinha s/ fermento
- 1 c/ chá gengibre em pó
- 1 c/ café noz moscada
- 2 c/ chá canela em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 1 clara de ovo (L)
- 1 c/ chá sumo de limão
- 300 g açúcar em pó
Preparação
Para as bolachas:
- Misture numa taça a farinha, o sal e as especiarias. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada.
- Adicione os ovos e o mel, continuando a bater.
- Reduza a velocidade da batedeira. Junte, aos poucos, a mistura de farinha que reservo, incorporando-a totalmente.
- Forme uma bola com a massa das bolachas. Cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante 1 hora.
- Retire do frigorífico. Forme as bolachas com os cortadores.
- Disponha em dois tabuleiros, previamente untados e forrados com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante mais 10 minutos.
- Leve as bolachas ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos. Devem ficar bem douradas. Deixe arrefecer.
Para a cobertura:
- Na batedeira, misture a clara e o sumo de limão.
- Adicione, aos poucos, o açúcar em pó até obter a consistência desejada para decorar as bolachas.
- Decore as bolachas a gosto com o saco pasteleiro.
