Bolachas de Canela e Gengibre
um clássico de Natal reconfortante
Ingredientes
Para as bolachas:
- 180 g manteiga s/ sal (à temperatura ambiente)
- 120 g açúcar mascavado escuro
- 2 ovos (L)
- 60 g mel
- 320 g farinha s/ fermento
- 1 c/ chá gengibre em pó
- 1 c/ café noz moscada
- 2 c/ chá canela em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 1 clara de ovo (L)
- 1 c/ chá sumo de limão
- 300 g açúcar em pó
Preparação
Para as bolachas:
- Misture numa taça a farinha, o sal e as especiarias. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada.
- Adicione os ovos e o mel, continuando a bater.
- Reduza a velocidade da batedeira. Junte, aos poucos, a mistura de farinha que reservo, incorporando-a totalmente.
- Forme uma bola com a massa das bolachas. Cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante 1 hora.
- Retire do frigorífico. Forme as bolachas com os cortadores.
- Disponha em dois tabuleiros, previamente untados e forrados com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante mais 10 minutos.
- Leve as bolachas ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos. Devem ficar bem douradas. Deixe arrefecer.
Para a cobertura:
- Na batedeira, misture a clara e o sumo de limão.
- Adicione, aos poucos, o açúcar em pó até obter a consistência desejada para decorar as bolachas.
- Decore as bolachas a gosto com o saco pasteleiro.