Um cheesecake super cremoso para ocasiões especiais

Hoje trago uma receita fácil de cheesecake basco, que tem uma textura simplesmente fantástica. Fica muito cremoso por dentro. E como vai a cozer a uma temperatura elevada, cria uma camada queimadinha por cima, com um sabor caramelizado. É dos cheesecakes mais deliciosos que já experimentei.

Esta receita teve origem no restaurante espanhol La Viña, em em San Sebastián, e a minha versão não foge muito à original. A preparação é simples, basta misturar todos os ingredientes pela ordem indicada e levar ao forno.

Como fazer o cheesecake basco perfeito:

Misture todos os ingredientes sem bater demasiado. Não queremos incorporar demasiado ar na mistura, para que o cheesecake fique bem cremoso.

Tenham atenção ao tempo de cozedura. O cheesecake deve ficar com o topo queimado, mas sem ficar demasiado firme. Quando mexem a forma, o cheesecake deve abanar bastante. Não se preocupem, que ele depois vai ficar firme durante o arrefecimento.

Publiquei esta receita especial para celebrar o primeiro aniversário do blog. Já faz um ano que partilhei o primeiro post neste blog: os meus scones favoritos.

Há bastante tempo que me dedico à pastelaria, mas este projecto tem-me permitido explorar a área de uma forma diferente. Posso dar asas à minha imaginação de muitas maneiras, começando pela concepção das receitas e passando também pela fotografia, edição de video e escrita dos posts.

Tenho adorado partilhar as minhas receitas convosco, e não tenciono parar! Sem quiserem experimentar outros cheesecakes, já partilhei também de frutos do bosque, nutella, maracujá, bolacha lotus, e cheesecake souffle japonês.