Já conhecem as bolachas speculoos? Ricas em especiarias, estas bolachas crocantes são muito populares na Bélgica. Estão disponíveis nos supermercados, e desde que as experimentei, fiquei fã.
Por isso, tenho tentado trazê-las para todo o tipo de sobremesas – cheesecakes, bolos, mousses, etc. Os resultados têm sido surpreendentes.
A receita que vos trago hoje surge de uma dessas experiências. Estes brigadeiros de creme de speculoos juntam o sabor forte a canela das bolachas com a cremosidade única do brigadeiro gourmet. Um verdadeiro tesouro multicultural!
O creme de bolacha speculoos usado na receita pode também ser adquirido nos supermercados, apesar de por vezes ser difícil de encontrar. Em último caso, não é difícil de fazer em casa usando o processador de alimentos – aqui fica uma sugestão de receita.
Brigadeiros Gourmet Speculoos
Ingredientes
- 395 g leite condensado
- 200 ml natas
- 1 c/ sopa manteiga s/ sal
- 200 g creme speculoos (de compra ou caseiro)
- 100 g bolachas speculoos
Preparação
- Coloque todos os ingredientes num tacho e misture com a vara de arames.
- Leve ao lume médio, mexendo sempre com uma espátula, até espessar. Para testar se está pronto, passe a espátula pelo meio do brigadeiro – se se separar facilmente formando uma linha no meio, atingiu o ponto correto e pode desligar o lume.
- Transfira o brigadeiro para uma tigela grande e cubra-o com película aderente. Deixar arrefecer completamente, de preferência de um dia para o outro, no frigorífico.
- Forme as bolinhas tirando uma colher de sobremesa do brigadeiro rolando-a nas suas mãos, untadas com um pouco de manteiga.
- Cubra os brigadeiros com a bolacha speculoos triturada grosseiramente. Reserve no frigorífico.
