Já estamos em contagem decrescente para o Natal – só falta 1 semana (!!!) – e, como podem imaginar, tenho andado a testar imensas receitas. Para celebrar esta época especial, decidi “guardar” algumas para publicar esta semana. Normalmente, só partilho uma ou duas receitas por semana, mas esta é a época para dar, por isso vai ser uma semana cheia de publicações. Espero que vos sirvam de inspiração para preparar os doces desta quadra natalícia.
Para abrir a semana temos esta bolacha gigante, que vai sem dúvida agradar especialmente às crianças que tanto adoram esta época. Não que seja só para crianças – cá em casa, que somos gulosos, todos adorámos esta cookie.
Se são fãs de chocolate e avelã, que é daquelas combinações infalíveis, então não podem perder esta sobremesa. A bolacha leva avelã e pepitas de chocolate, e é recheada com uma dose generosa de nutella. Recomendo que tenham atenção à cozedura, pois fica perfeita se ainda estiver um pouco mal cozida no centro, quase como um brownie.
Não é um clássico do Natal português, como a sericaia que publiquei há uns dias, mas devia passar a ser. Isto porque servida morna e com uma bolinha de gelado, é daqueles doces que até aquece o coração. Convido-vos a abraçarem a vossa criança interior e a experimentarem esta delícia!
Cookie Gigante Nutella
Ingredientes
- 240 g manteiga s/ sal (amolecida)
- 100 g açúcar mascavado
- 80 g açúcar branco
- 1 ovo
- 1 c/ chá essência de baunilha
- 200 g farinha s/ fermento
- 90 g farinha de avelã
- 1 c/ chá fermento em pó
- 1 c/ chá bicarbonato de sódio
- 200 g pepitas de chocolate negro
- 50 g avelã (torrada e pelada)
- 200 g nutella (ou outro creme chocolate e avelã)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 º C.
- Para fazer a farinha de avelã, triture bem o miolo de avelã no processador de alimentos.
- Numa taça, misture as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Reserve
- Bata a manteiga amolecida com os açúcares até ficar esbranquiçada e cremosa.
- Junte o ovo e a baunilha. Bata durante mais alguns minutos.
- Adicione os ingredientes secos e continue a bater, apenas o necessário para os incorporar.
- Reserve 50 g de pepitas de chocolate para a decoração. Envolva as restantes pepitas na massa de bolacha.
- Coloque cerca de metade da bolacha num prato fundo ou forma de tarte com cerca de 24 cm de diâmetro.
- Aqueça ligeiramente a nutella no microondas, para ser mais fácil de espalhar. Distribua por cima da bolacha, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
- Coloque a restante massa por cima da camada de nutella, certificando-se que "fecha" bem as bordas da bolacha.
- Decore o topo da bolacha com as restantes pepitas e avelã triturada grosseiramente.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até a cookie ficar com uma cor dourada. O palito deverá sair seco nas bordas mas ainda um pouco húmido no centro, para uma bolacha mais fudgy. Se quiser mais seca, deixe mais 5 minutos no forno.
- Servir ainda morna ou reaquecida no microondas, acompanhada duma bola do seu gelado favorito.
