Recentemente tenho-me aventurado um pouco mais pelo mundo das receitas vegan. Nem sempre é fácil “traduzir” um bolo ou sobremesa para este tipo de dieta, já que a pastelaria tradicional depende tanto dos ovos e dos lacticíneos.
Esta delícia de alfarroba foi a primeira receita 100% vegan que criei e que me deixou totalmente satisfeito. Inspirei-me nos diversos doces à base de alfarroba e frutos secos que provei na última estadia no Algarve, procurando fazer uma versão sem forno e vegan.
Adoro alfarroba, com o seu gosto difícil de descrever – semelhante a um chocolate adocicado com um toque de noz. É a estrela desta sobremesa, e creio que também vão ficar fãs quando experimentarem!
Delícia de Alfarroba, Figo e Noz
fácil, vegan e sem forno
Ingredientes
Base de Figo e Noz
- 200 g figos secos
- 130 g noz (ou amêndoa pelada)
- 30 ml óleo de coco (derretido)
Recheio de Alfarroba
- 330 ml creme de coco
- 180 g farinha de alfarroba
- 90 ml óleo de coco (derretido)
- 80 g açúcar de coco
- 1 c/ chá essência de baunilha
- 1/2 c/ chá sal fino
- q.b. cacau em pó
Preparação
Base de Figo e Noz
- Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture bem até obter uma mistura uniforme.
- Espalhe numa forma de aro removível com cerca de 20 cm de diâmetro. Pressione com os dedos para formar base da tarte. Alise e reserve.
Recheio de Alfarroba
- Numa taça, misture todos os ingredientes com um fouet.
- Espalhe este creme por cima da base de figo. Reserve no frigorífico até solidificar (cerca de 5 horas).
- Polvilhe com um pouco de cacau em pó na hora de servir.
