A sobremesa perfeita de para amantes de chocolate
Desde pequeno que me considero um verdadeiro chocoholic. Quando chega a hora de escolher a sobremesa, o mais provável é que eu opte pela que tem chocolate. E visto que agora também sigo uma dieta gluten-free, este petit gâteau sem glúten é a sobremesa dos meus sonhos!
Ninguém fica indiferente a este delicioso petit gâteau de chocolate – bolinho fofo por fora, chocolate líquido quentinho por dentro… Com uma bolinha de gelado, é o doce de conforto dos vossos sonhos.
Este petit gâteau sem glúten substitui a farinha de trigo por uma farinha à base de amido de milho, ideal para quem tem intolerância ou procura evitá-lo. Eu utilizei a farinha marca Nacional, que já testei em várias receitas e tem sempre bons resultados. Na minha opinião, ficou ainda mais suave e fofo! Se forem intolerantes ao glúten, devem também ter atenção ao comprar chocolate sem glúten, pois o “normal” pode conter vestígios.
Com apenas 5 ingredientes é também uma receita fácil e rápida de preparar. Isto torna-a uma das minhas principais receitas de “emergência”, para quando temos pressa, mas não dispensamos um bom docinho.
Esta receita foi originalmente publicada em Setembro de 2023, mas desde então surgiram muitas “versões” dela. Decidi regressar a este post em 2025 e atualizá-lo com as melhorias no equilíbrio dos ingredientes, tornando a receita gluten-free, e posso agora dizer com confiança que este é o petit gâteau perfeito.
A receita é muito simples, mas como sempre, os pormenores são importantes. Para os melhores resultados, sigam estas dicas.
Como fazer o melhor petit gâteau sem glúten:
- Não bater demasiado. Apenas precisam da batedeira para bater o ovos com o açúcar. O resto do processo podem fazer à mão, pois não devemos incorporar muito ar na mistura.
- Respeitar o tempo de cozedura. Não queremos retirar o petit gâteau demasiado cedo do forno, ou ele pode desabar quando desenformarem (apesar de ainda ser saboroso!). Sabem que está pronto assim que formar uma “capa” no topo firme. Se for preciso, façam coloquem apenas um dos petit gâteaus no forno sozinho, para testarem o ponto do vosso forno. Acreditem, assim que acertarem no ponto, não vão voltar falhar!
Querem mais receitas de chocolate? Não faltam opções aqui no blog. Eu sugiro esta fantástica tarte de quatro camadas, a mousse com praliné de avelã, ou o bolo de chocolate e vinho tinto.
Está feita a apresentação, só falta experimentarem este irresistível petit gâteau. Continuem a ler para a receita completa deste bolinho fantástico.
Petit Gâteau sem Glúten
Ingredientes
- 150 g chocolate negro (s/ glúten)
- 100 g manteiga s/sal
- 4 ovos (2 inteiros + 2 gemas)
- 90 g açúcar mascavado
- 50 g farinha (s/ fermento e s/ glúten)
- 50 g chocolate de leite (s/ glúten)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
- Unte com manteiga quatro ramequins ou pequenas formas com cerca de 8 cm de diâmetro. Polvilhe com um pouco de cacau em pó.
- Numa taça, derreta no microondas o chocolate negro e a manteiga, envolvendo com uma espátula.
- À parte e com a vara de arames, bata os ovos e as gemas com o açúcar até este ficar incorporado.
- De seguida, junte a mistura de chocolate e manteiga, mexendo sempre com a vara.
- Acrescente a farinha e envolva delicadamente.
- Distribua a massa pelas quatro formas, enchendo até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Em cada um dos petit gâteaus, coloque dois quadridinhos de chocolate de leite. Pressione-os até estarem cobertos, ficando no “coração” do fondant.
- Leve ao forno cerca de 8 a 12 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e depois desenforme os fondants para os pratos. Sirva com o seu gelado favorito.
