Semifrio de Cereja
uma sobremesa refrescante e perfeita para o Verão
Ingredientes
Para o doce de cereja
- 600 g cerejas (frescas ou congeladas)
- 250 g açúcar branco
- 2 c/ sopa sumo de limão
- 2 c/ sopa amido de milho
Para o semifrio:
- 4 claras (L)
- 50 g açúcar branco
- 400 ml natas
- q.b. cerejas para decorar
Preparação
Para o doce de cereja:
- Se vai usar cerejas frescas, retire os pés e caroços.
- Leve ao lume médio as cerejas com os restantes ingredientes, mexendo ocasionalmente.
- Quando a mistura espessar, ficando com uma consistência de doce, desligue o lume.
- Passe para um recipiente. Cubra com película aderente e coloque no frigorífico para arrefecer mais rápido.
Para o semifrio:
- Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas.
- Adicione o açúcar aos poucos, e continue a bater, obtendo um merengue firme.
- Entretanto bata as natas até estarem firmes também.
- Triture metade do doce de cereja com a varinha mágica.
- Envolva cuidadosamente com uma espátula esta metade do doce no merengue para obter uma mistura uniforme.
- Junte as natas e envolva de novo até ficarem bem incorporadas.
- Prepare uma forma rectangular untada e forrada com película aderente.
- Deite cerca de 1/3 da mistura na forma. Espalhe um pouco do doce de cereja com pedaços por cima.
- Deite mais 1/3 da mistura, seguido de um pouco mais de doce.
- Deite a restante mistura e cubra com película aderente.
- Leve ao congelador por, pelo menos, 8 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenforme o semifrio para o prato de servir.
- Decore o topo do semifrio com o resto do doce de cereja e cerejas.