Tarte de Pistácio e Chocolate Branco Caramelizado
Sabiam que é possível caramelizar o chocolate branco? Aprendi recentemente que, ao ser aquecido o suficiente, o açúcar presente neste chocolate começa a transformar-se em caramelo, tal como qualquer outro. O resultado é um chocolate com um sabor único, e assim que provei, pensei logo em integrá-lo numa tarte fria. Experimentei algumas bases de tarte …