Scones de Baunilha e Sementes de Papoila
Servidos com compota de frutos vermelhos caseira
Ingredientes
Compota de Frutos Vermelhos (opcional)
- 250 g frutos vermelhos congelados
- 50 ml água
- 120 g açúcar branco
- 1 c/ sopa sumo de limão
- 1 c/ sopa vinho do Porto (ou licor)
Scones de Baunilha e Papoila
- 100 ml leite
- 1 c/ sopa sumo de limão
- 325 g farinha
- 2 c/ chá fermento em pó
- 3 c/ sopa sementes de papoila
- 60 g açúcar branco
- 1 ovo
- 100 g manteiga s/ sal (amolecida)
- 1 c/ chá essência de baunilha
Preparação
Compota de Frutos Vermelhos (opcional)
- Coloque todos os ingredientes (excepto o vinho) num tacho sob fogo médio.
- Quando os frutos amolecerem, triture com a varinha mágica.
- Adicione à mistura o vinho do Porto e leve de volta ao lume até engrossar, mexendo de vez em quando. Este procedimento pode demorar alguns minutos, por isso aproveite para ir começando a preparar os scones.
- Após atingir a consistência pretendida, transfira para um frasco e deixe arrefecer completamente. Reserve no frigorífico.
Scones de Baunilha e Papoila
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Misture o leite e o sumo de limão (buttermilk). Reserve.
- Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e as sementes de papoila numa taça e mexa.
- Junte o ovo, a manteiga, a baunilha e o buttermilk à mistura.
- Com as mãos, envolva os ingredientes líquidos nos sólidos, tendo cuidado para não amassar demasiado o preparado. Estará pronto quando obtiver uma massa uniforme e mole.
- Forme 12 pequenas bolas e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 a 20 minutos.
Notas
Se possível, servir os scones ainda mornos. No dia seguinte, podem ser reaquecidos na torradeira ou por alguns segundos no microondas.